El ají de gallina es puro confort peruano: pollo deshilachado y tierno en una salsa sedosa y dorada de ají amarillo.
Me encanta servirlo sobre arroz blanco, con papas, unas aceitunas y huevo duro, tal como se come en casa en el Perú.
Esta receta está en
The Ultimate Peruvian Classics
en español y en inglés
Qué incluye: Ceviche, lomo saltado, ají de gallina, arroz chaufa, arroz con pato, arroz tapado, tallarines rojos, tallarines a la huancaína, papa rellena, empanadas, tamales y humitas, caldo de gallina, chupe de camarones y, de regalo, pollo a la brasa, pollo al horno y anticuchos.
¿Lo prefieres en inglés? Ver la edición en inglés
Más recetas de este recetario
¿Quieres aún más recetas peruanas? Únete al Insiders Club con 7 días de prueba gratis.
