El caldo de gallina es una de las sopas más reconfortantes de la cocina casera peruana — nutritiva, restauradora y llena de sabor. Este caldo dorado se construye lentamente a partir de pollo entero, verduras aromáticas y jengibre fresco, logrando una sopa sedosa y perfumada que abriga el cuerpo y el alma. Perfecto para mañanas tranquilas, días fríos o cuando necesitas algo que se sienta como en casa.
Esta receta está en
The Ultimate Peruvian Classics
en español y en inglés
Qué incluye: Ceviche, lomo saltado, ají de gallina, arroz chaufa, arroz con pato, arroz tapado, tallarines rojos, tallarines a la huancaína, papa rellena, empanadas, tamales y humitas, caldo de gallina, chupe de camarones y, de regalo, pollo a la brasa, pollo al horno y anticuchos.
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